新岁换新貌 体重管理不能少

       新的一年，很多人暗下决心：“今年一定要管住嘴、迈开腿。”然而，科学的体重管理远比“少吃多动”复杂。下面，笔者为您提供一份新年体重管理指南，助您实现健康目标。        理性设定减重目标        判断是否需要减重，不应仅凭主观感觉，体质量指数（BMI）可作为初步评估工具。对于成年人来说，BMI为18.5~23.9属于正常，24~27.9为超重，≥28为肥胖。        BMI并非判断是否肥胖的“金标准”。肌肉发达者可能BMI超标但体脂率正常，而“正常体重肥胖”（体重正常但体脂率过高）同样存在健康风险。因此，若男性腰围≥90厘米，女性腰围≥85厘米，就需要关注中心性肥胖。        减重并非人人适宜，以下人群应谨慎或避免主动减重：BMI正常或偏低的健康人群、孕妇及哺乳期妇女、有进食障碍者、某些慢性病患者。        我国《肥胖症诊疗指南》建议，根据肥胖患者基线体重和并发症等个体情况，初始目标可以确定为3~6个月减掉当前体重的5%~15%。这个程度的减重已能显著改善血压、血糖和血脂。        从“节食”到“会吃”        改变进餐顺序是一种简单、有效的体重管理策略。建议按照“蔬菜—蛋白质—主食”的顺序，先吃富含膳食纤维的蔬菜增加饱腹感，随后摄入高蛋白食物，如鱼、禽、蛋、豆制品等，最后再吃主食。这个顺序有助于平稳餐后血糖，减少总能量摄入。        科学饮食不是简单少吃，而是“会吃”。        首先，优化饮食结构。将每餐餐食划分为4等份，其中，2份非淀粉类蔬菜，1份优质蛋白质（如鸡胸肉、鱼、豆腐），1份碳水类主食（米饭、馒头、土豆、红薯、山药等），按照体积估测，每餐主食体积不超过自己的拳头大小。        其次，警惕隐形能量。很多看似健康的食物，实则能量“爆表”，如果汁、沙拉酱、加工低脂食品、含糖饮料等。在选择食物时，要学会阅读食品标签。        最后，掌握烹饪技巧。建议采用蒸、煮、炖、凉拌等烹饪方式，减少油炸、红烧，使用香草、柠檬汁等天然调味品替代高盐高糖的调料。规律三餐，避免长时间空腹后暴饮暴食。        当心睡眠和压力影响        睡眠不足或者睡眠昼夜节律紊乱会使体内激素水平失调，饥饿素分泌增加，饱腹感相关激素减少，导致食欲旺盛。疲劳状态下的人们往往更渴望高能量食物，且参与体力活动意愿降低。大家应尽量保证规律、充足的睡眠。        长期睡眠不规律、焦虑、精神压力大，会导致身体内的“压力激素”皮质醇水平持续升高，促进脂肪尤其是内脏脂肪的储存，导致中心性肥胖。        有效的压力管理策略包括每天做10分钟正念冥想，帮助减少情绪性进食；规律运动，不仅能增肌燃脂，还能缓解压力；争取社交支持，与亲友分享感受，避免用食物安抚情绪；合理安排工作与休息，避免过度疲劳。        必要时寻求专业指导        有以下情况的人群，应考虑在制订减重计划前，到正规医疗机构的代谢减重中心或者减重门诊进行健康减重方面的评估和咨询。 ★BMI≥28，或BMI≥24伴有高血压、糖尿病、脂肪肝等肥胖相关合并症者； ★多次自行减重失败者； ★合并与体重相关的严重健康问题者，如睡眠呼吸暂停综合征、骨关节炎、不孕不育等； ★有意愿进行减重手术的患者； ★需要特殊饮食管理的孕妇、老年人或慢性病患者。        医疗机构的代谢减重中心一般由内分泌科、胃肠外科、中医科、医学营养科、运动医学科等多学科专家组成。主诊医生会按照指南推荐的规范化流程进行问诊、查体，进行生活方式风险和肥胖症、代谢病评估，为患者制定个体化的减重方案。此外，代谢减重中心还会对肥胖症和代谢病患者进行持续的心理行为干预，使代谢指标和体重长期达标。        近年来，肠促胰素类药物如司美格鲁肽、替尔泊肽、玛仕度肽等，因减重效果显著而备受关注。然而，大家应理性看待这些“减重神药”。使用这类药物前，一定要在医疗机构进行适应证和安全性评估。        肥胖症患者或者超重同时合并至少一种体重相关合并症的患者，在接受生活方式干预后体重不能达标的情况下，可以考虑合并使用减重药物治疗。有甲状腺髓样癌个人或家族史者、胰腺炎患者、妊娠期和哺乳期妇女等人群不宜使用。减重药物需要配合生活方式调整，否则，停药后体重极易反弹，使用过程中还可能产生胃肠道反应等副作用，不建议大家自行购买使用。        减重不是在短期内极端控制饮食，而是在日常生活中点点滴滴的智慧选择：一盘均衡的餐食，一夜充足的睡眠，一份压力的释放，一次专业的咨询。健康的体重管理是学会聆听身体的声音，是对身体的长久承诺。 【责任编辑：陈大鹏】

一文带你了解红薯

       冬天，走在大街上，还有什么比捧在手里热乎乎的烤红薯更让人感到幸福了。        明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，使人“长寿少疾”，可见红薯的功效及营养价值是很高的。        红薯的历史你知道吗？红薯原产于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，而后在明代时由越南和菲律宾等地传入我国。        红薯又名番薯、甘薯、朱薯、金薯、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯等。一年生草本植物，地下部分呈圆形、椭圆形或纺锤形的块根。        提起红薯，你会有这些疑问吗？吃红薯能减肥吗？吃红薯能预防便秘吗？烤红薯VS蒸红薯哪种烹饪方式更健康？烤红薯会致癌吗？别着急！听我一一为你解答！        吃红薯能减肥吗？红薯属于粗粮，我们总能听到吃粗粮对减肥有帮助这种话，于是有很多减肥的小伙伴将其当做主食吃，从热量上说，每百克粳米345kcal，每百克红薯102kcal，但不能主食全吃红薯，每百克红薯的蛋白质是1.1g，维生素B1含量0.04mg；而每百克粳米的蛋白质是7.7g，维生素B1含量0.16mg，所以长期只用红薯当主食可能会因为粗粮摄入过多导致消化不良。        红薯能预防便秘吗？据资料显示，每百克红薯膳食纤维1.6g，每百克粳米膳食纤维0.6g，膳食纤维不仅能增强饱腹感，还可促进胃肠蠕动，预防便秘，降低心血管疾病，结肠癌的发病风险。所以适量吃红薯，是对预防便秘有帮助的。        烤红薯VS蒸红薯，哪种烹饪方式更健康？从营养学角度来看，有研究证明，蒸红薯在保留类胡萝卜素方面有优势。类胡萝卜素中的β-胡萝卜素不仅能够提供丰富的维生素A，还对维护视力、增强免疫系统和促进皮肤健康有着显著的作用。在蛋白质和脂肪含量方面，烤红薯和蒸红薯的差异并不显著。不考虑营养摄取的话，完全可以根据个人喜好而定。        烤红薯会致癌吗？红薯在高温烤制后容易产生丙烯酰胺，该物质是美拉德反应的副产物。但只要是富含碳水化合物的食物，在烹饪时超过120℃都会产生。丙烯酰胺属于2A类致癌物，即可能致癌，但美拉德反应一般只发生在红薯表层。有相关部门曾对市面售卖的烤红薯进行过测定，结果显示只有烤红薯的皮上面有少量丙烯酰胺，红薯内部几乎检测不到丙烯酰胺。所以日常适量的摄入烤红薯，不会致癌哦。        以上问题了解了，吃红薯的正确打开方式，你知道吗？首先要适量吃，红薯吃多了，胃肠道里会产生大量的二氧化碳，继而出现腹胀、打嗝。因此，中国居民膳食指南2022对于薯类的推荐摄入量是每天50-100克，且最好是代替部分主食，更利于体重的控制。其次，脾胃不好的人要少吃或不吃，红薯虽然有健脾胃的好处，但越是脾胃虚弱、肠胃不好的人越不能多吃。因为其中的糖分会增多胃酸分泌，增加胃内压力，对于胃不好的人，这会刺激溃疡面或胃黏膜，增加胃部不适。还有血糖控制差的人群，进食薯类、胡萝卜、土豆等富含淀粉类食物，应相应减少主食摄入量，以免碳水化合物摄入超标，引起餐后血糖升高，红薯中含有大量淀粉，进入人体后可代谢为大量的葡萄糖。所以，糖尿病或者糖耐量异常的人群不宜过多进食红薯，以免导致血糖在短时间内明显升高。另外午餐时段吃更佳，红薯吃完后，需要经过4-5h的消化吸收。在消化的时候会产生较多气体。所以，食用时间若与睡觉时间接近，可能会引起腹胀、反酸，影响睡眠。另外，每百克红薯钙的含量是23mg，食物中钙的主要来源是奶类及大豆类，其中奶类每百克含钙约100-120mg，午后日光照射正好能促进钙质吸收。如果红薯发生霉变千万不能食用，大家日常买红薯都喜欢“囤”。相比其它食物，红薯存放时间较长，但不建议长时间存放。红薯存放时间过长的话，会发生霉变，产生黄曲霉素。如若误食霉变红薯，可能会出现呕吐、腹泻等症状，严重的还会造成肝脏损伤。  编辑：居福

为什么“冬吃萝卜夏吃姜”

       立冬是二十四节气的第十九个节气、冬季的第一个节气，2025年立冬始于11月7日。        立冬的“立”指开始，“冬”是一年四季中最后一个季节。《说文解字》解释：冬，四时尽也。        古人认为，立冬时节，水始冰，地始冻，万物收藏。此刻象征着冬季的来临，一年的时光已进入尾声。        立冬，意味着大自然开始进入水冰地坼的闭藏之季。        北风日盛，寒气渐起。除了增添衣服，人们还习惯食用一些滋补之品。餐桌上，热气腾腾的火锅、汤面等，不仅愉悦着味蕾、温润着脾胃，也提供着抗风御寒的能量。“夏食寒”“冬食热”，是古人“观天象”而察人事得出的饮食之道。但“滋补”不能“蛮补”，一句“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语，蕴藏着对中医药理论的独到见解，点明了平衡进补的道理。        “冬吃萝卜夏吃姜”的“萝卜”一般指白萝卜。中医认为，萝卜性凉。“冬天”与“萝卜”乍看似乎不搭，细想却有奥妙。在古人看来，立冬之时，天地间阳气收敛，阴气渐升，人体的生理状态随之调整，腠理闭合，内敛阳气。此时，人们喜欢在有取暖设施的室内“猫冬”，运动量减少，若是再过度食用温热补品，反而容易导致气血壅滞，出现体内积热郁火、体外畏寒肢冷的“外寒内热”之状，产生腹胀、口干等“冬燥”或“食积”的情况。作为冬季常备菜蔬，萝卜恰好可以平衡滋腻。从中医药理属性的角度看，萝卜“散服及炮煮服食，大下气，消谷，和中，去痰癖”，可以起到解积滞、助消化、化痰热等作用。这犹如为壅塞的室内打开一扇窗，通过消解“燥热内滞”使身体机能保持通畅状态。熟的萝卜“补而不滞”，既抑制了“虚不受补”，又可防止“补过头”。“冬吃萝卜赛人参”的俗语，强调的也是萝卜在特定时节“以通为补”的独特价值。        与冬吃萝卜形成巧妙呼应的是“夏吃姜”。夏季湿气重，湿邪困脾会导致食欲不振、腹胀腹泻。天气炎热时，很多人又偏爱冷饮冷食、喜欢吹空调，这也容易损伤脾胃。身体腠理开放，阳气外浮，而体内阳气不足，就会形成“外热内寒”之态。生姜性温，味辛，有解表散寒、醒脾开胃、温中止呕、化痰止咳等作用。所以，夏天适当吃姜，可以驱散寒湿，防止“内寒”伤身。        如果望文生义，把“冬吃萝卜夏吃姜”简单理解为字面意义上的“菜品推荐”，并不恰当。《黄帝内经》云：“春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。”一冬一夏，一凉一温，萝卜与生姜的搭配，是中医“天人相应”“以平为期”观念的具象体现——饮食调整与自然变化同频，以应季食材的性味弥补外界环境对身体的影响，让人体内的阴阳之气处于动态平衡之中。“因时制宜”的中医养生之道，是顺应时节、读懂身体信号的生活方式：不与自然对抗，而是与天地共舞；不追求单一元素的强化，而是维持着整体系统的平衡。        看似简朴的“季节食谱”，体现了传统中医食疗养生的智慧。立冬之际，捧起一碗热乎乎的萝卜汤，留在口中的是食物甘甜的滋味，沁入心脾的却是中华优秀传统文化的意蕴悠长。        责任编辑：韩玉

“多喝水就能防秋燥”？专家介绍正确补水方式

       国家卫生健康委8日举行新闻发布会，介绍时令节气与健康(白露)有关情况。中国中医科学院广安门医院主任医师杨涛介绍，白露的时候北方空气湿度下降，昼夜温差增大，这时候人体容易受到干燥气候的影响，也就是中医说的“燥邪”侵袭，容易出现口干、咽干、皮肤干的症状，这与“秋燥”有关且关系密切。        “多喝水就能够防秋燥”这种说法不完全对，燥邪伤人的核心是津液不足，这个“津液”是指机体一切正常水液的总称，它不仅是水，还包括气血运化生成的其他维持生命活动的液态物质，比如我们说的唾液、胃液、关节液等等。        一方面，喝水是防秋燥的基础，水是津液的主要来源，及时补水能直接缓解津液不足的问题。正确的补水方式是“少量多次喝温水”：“少量”就是一次不超过200ml；“多次”是间隔1-2个小时，但是也不能盲目地固定间隔，一般来说要考虑运动量、气候还有疾病状态等等，心肾功能不全的患者要遵医嘱控制饮水量。另外，温水是指35-40℃的水。        另一方面，中医防治秋燥遵循“滋阴润肺、生津止燥”的原则，分“饮食和中医调理”两方面。在饮食方面，推荐使用滋阴、润肺、生津的一些食材，比如梨或白萝卜煮水，同时可以少量加一点冰糖或山楂调节口感，也可以考虑蒸梨，可以把梨去核之后放入香油和少量的糖来蒸熟，糖尿病患者建议慎重应用。        在中医调理方面，杨涛推荐两个穴位，每天按摩1-2分钟，以局部酸胀为度。        第一个穴位是中府穴，中府穴在胸部前正中线旁开6寸，第一肋间，这个简易的取法是在锁骨外缘的下面有一个三角窝，在窝的中央向下直下摸到第一个骨头就是第一肋骨，第一肋骨的下缘就是这个穴位，这个穴位是肺经的重要腧穴，可以梳理肺经，按揉它可以缓解咽干、咳嗽。        第二个穴位是照海穴，照海穴在足内踝尖直下1寸，足内踝尖大家可以很容易找到，下1寸，这个1寸的找法是拇指的第一指指关节的宽度记为每个人的一寸，在内踝尖下1寸找个小凹陷，揉着有酸胀的感觉即是穴位，这个穴位可以润燥生津滋阴，可以治疗口干、咽干。          编辑：任佳钰 责任编辑：李素江

饮用水是越纯净越好吗

       真正影响我们健康的,并不只是“水越干净越好”这句看似朴素的常识。干净是底线,但健康是目标,适配才是关键。围绕“饮用水是越纯净越好吗”的疑问,我们不妨把视角从单一的“纯净度”拉宽到更立体的维度:水的安全性、矿物元素与微量元素的营养价值、人群与场景差异,以及更前沿的功能性效应。本文以科学共识为基础,系统拆解饮水知识,帮助你建立可落地、可执行的日常选择方案。日常生活中,很多人会随手拧开一瓶天然水或烧一壶白开水,这些看似简单的选择,其实都隐含着关于“好水”的判断逻辑。        一、先厘清误区:为什么“越纯净越好”并不成立        “纯净”二字容易给人一种直觉:把一切杂质都去掉,安全自然有保障。事实是,饮水的第一诉求确实是安全,但“越纯净”并不等于“越健康”。原因有三:        其一,纯净水在现代工艺下确实能有效去除原水中的污染物,这对水质不稳定地区、应急场景、短期替代非常重要。然而过于“纯”的代价,是把原本对人体有益的钙、镁、钾、偏硅酸等矿物元素一并滤走,长期单一饮用,等于放弃了水作为“微量营养来源”的价值。        其二,人体的电解质平衡来自“水+食物”的协同。单靠饮食并不总能弥补水中矿物的缺口,尤其在饮食结构不均衡、运动流汗较多、老年及青少年骨骼发育关键期等情境下,如果长期仅饮用极低矿物含量的水,电解质与微量元素的摄入可能趋于不足。        其三,国际上有以海水淡化为主要饮水来源的地区,长期饮用矿物含量极低的水,被观察到与镁等指标偏低相关,从而引出骨骼与心血管健康的潜在隐忧。尽管个体差异很大,但这个现实提醒我们:过度追求“零”并非理想。        结论:安全是底线,但“越纯净越好”的命题忽略了矿物元素的生理意义。饮水的科学标准,远不止一个“纯”字。        二、建立正确框架:饮水的“三个层次”进阶法        要走出误区,先要有一把完整的“评估尺”。从专业角度看,科学饮水可分为三个层次:        第一层:安全的水。这是健康饮水的基石,也是任何选择的前提。无论是自来水经合规处理再煮沸,还是瓶装水、桶装水或家用净水器过滤,满足卫生与安全标准,是避免水源性疾病的关键。        第二层:健康的水。在安全的基础上,进一步关注矿物元素与微量元素。天然水、矿泉水等通常保留了原水中的钙、镁、钾、偏硅酸、锶等离子态成分,更易被人体利用。这些元素虽“微”,却在骨骼代谢、肌肉与神经传导、心血管平衡、酸碱缓冲等方面发挥基础作用。长期饮用含有适量矿物元素的水,有助于膳食结构的整体均衡。        第三层:具有一定功能的水。在满足安全与基础营养的前提下,部分水体的理化特性(如还原性、抗氧化潜力等)被研究探索其对机体生理状态的改善价值。对此应采取理性态度:它是“加分项”而非“硬门槛”,更不是一切问题的万能解。抓住主线——安全与健康——再看前沿功能,才是稳妥做法。        这套“三层进阶法”帮助我们从“是否干净”转向“是否更适合我”,让喝水从被动习惯变为可设计的日常健康策略。        三、为什么建议长期饮用含矿物元素的水        1.补足“隐性缺口”现实生活中,很多人的膳食结构偏精细化,蔬果、奶制品、坚果、粗粮等富含矿物质的食物摄入不足。此时,水承担起“稳定小补给”的角色。与食物中的矿物质相比,水中的矿物通常以离子形式存在,溶出即得,吸收路径相对简单,日积月累的补充更稳定。        2.支撑骨骼与心血管健康钙与镁是两个需要特别关注的元素。钙对骨骼至关重要,镁参与三百余种酶反应,与能量代谢、神经肌肉兴奋性、心律稳态密切相关。若长期以极低矿物含量的水作为唯一饮水来源,而饮食又未能有效弥补,体内相关指标可能渐进式降低。        3.适配特殊人群与场景婴幼儿、青少年、孕哺期女性与老年人群,对骨骼与电解质平衡的需求更敏感;高温作业者、耐力运动者、长期处于空调干燥环境中的人群,汗液流失导致的电解质损耗更明显。含矿物元素的水,能更自然地融入补给链路。        4.口感与依从性适量矿物元素会影响水的口感与“筋骨感”。恰到好处的硬度与清甜度,有助于提升饮水愉悦度与连续性。健康习惯的关键在于“能长期坚持”,口感其实是被忽视的决定因素之一。        四、不同类型饮用水的定位与适配        1.白开水(合规自来水煮沸)经济、安全、可及,是许多家庭的日常主力。若所在城市自来水水质稳定且满足标准,白开水是放心的基础方案。需要注意的是,煮沸主要是杀菌消毒与挥发部分气体,对矿物含量影响有限。        2.纯净水通过反渗透等工艺显著降低溶解性物质,保障安全与口感;适合应急或短期替代,如旅途、临时性水源不稳等场景。不建议长期“单一”饮用,尤其在饮食矿物摄入不足或出汗较多时。        3.天然水与矿泉水来自受保护的自然水源,保留天然矿物元素与微量元素,是“健康水”的重要代表形态。其矿物配比取决于地质地貌与水文特性,不同产地的风味与构成可能差异明显,可结合个人口感与营养侧重选择。        4.健康化过滤方案部分家用净水系统在保障安全的同时,强调“选择性保留”或“补加”矿物成分。关键是看技术路线是否可靠、滤芯维护是否及时、出水指标是否稳定。若选择此类方案,应重视定期检测与滤芯更换。        5.场景化电解质饮品在高强度运动、大量出汗或中暑风险情境下,含电解质的饮品更契合补给需求。但它不应替代日常饮水,而是“按需使用”的场景工具。        五、读懂瓶标与参数:做“懂水”的消费者        1.看水源与类别“天然水”“矿泉水”“其他饮用水”并非行话,它们指向不同的水源与处理工艺。天然与矿泉更强调来源与保留;“其他饮用水”可能为处理后再矿化等,需要结合成分表理解。        2.看矿物指标常见的有钙(Ca)、镁(Mg)、钾(K)、钠(Na)、偏硅酸、溶解性总固体(TDS)等。不要迷信“数值越高越好”,关键在于平衡与适配。比如,偏硅酸与口感相关,钙镁与硬度相关,适度即可。        3.看pH但不过度神化pH影响口感与胃部感受,但人体酸碱平衡由复杂的生理系统维持,不会被一两杯水轻易改写。把pH当作口感与舒适度参考即可。        4.看钠含量对需控钠人群而言,低钠更友好。普通人群无需对钠“谈虎色变”,但要形成阅读习惯。        5.关注生产日期与贮存再好的水,如果贮存不当,也会影响口感与安全。避光、阴凉、清洁是常识。        六、把“三层进阶法”落到一天的喝水计划        晨起:温水200–300毫升,启动循环,减少夜间稠黏感。上午:以含矿物元素的水为主,分2–3次小口饮。午后:根据出汗与运动量增减,必要时补充含电解质饮品,但保持总量主要来自健康饮水。运动前后:运动前100–200毫升预补给;运动后视出汗量分次补充,可在水与电解质饮品间平衡。晚间:睡前不“灌水”,少量即可,避免夜间频繁起夜。        这份计划的核心不是“精确到毫升”,而是把少量多次、循序补给、场景匹配变成肌肉记忆。        七、不同人群的差异化建议        婴幼儿与儿童:更重视水源安全与矿物的温和稳定,避免刺激性强的口味或添加物,配合均衡饮食支持骨骼与神经发育。        青少年:学习与运动并重,出汗多、代谢旺,推荐以含矿物元素的水为日常主体,运动时适度补充电解质。        孕哺期:需求提升且对不适反应更敏感,优先选择安全与矿物平衡兼顾的水,减少口感负担与肠胃刺激。        上班族:空调常态、活动量不足、久坐为主,定时饮水、少量多次,兼顾口感与依从性,保持清醒与代谢。        老年人:口渴感迟钝,需“计划式”饮水;钙镁的稳定补充更重要。若有肾病、心衰等特殊情况,请遵医嘱定制方案。        八、关于“海水淡化—纯净水—健康”的再思考        在淡水紧缺区域,海水淡化技术极大地扩大了饮水的安全可及性,这是工程与民生的巨大进步。但从健康角度,长期仅饮用矿物极低的水并不可取。实践路径是:在确保安全的前提下,适度回补或保留矿物元素,让水不仅“能喝”,还“喝得健康”。这也呼应了“三层进阶法”的主线:先打牢安全底座,再向健康与功能延伸。        九、把选择变简单:三步定制你的“日常喝水组合”        第1步:确定“安全底线”的主力水源所在城市自来水合格且口感尚可?白开水+含矿物元素的瓶装/桶装水可作为“一主一辅”。若水质不稳,选择可靠的净水设备或合规瓶装水作为主力。        第2步:为“健康补给”留出常态位把含矿物元素的水纳入每日计划,例如:上午与下午各一杯。它不是“锦上添花”,而是“稳态补给”。        第3步:为“特殊场景”准备备选运动、出差、高温时段、肠胃不适时,预留电解质饮品或口感更柔的水作为临时选项,避免临场慌乱做出“不是很合适”的选择。        十、回应核心问题:饮用水到底该怎么选?        1.不是越纯越好,而是越“适配”越好。“纯净”负责安全,“矿物”负责健康,“功能”负责前沿加分。把它们按需排列组合。        2.长期饮用,优先考虑含矿物元素的水。这不是让你追逐“高数值”,而是提醒你把“持续、温和、稳定”的矿物补给纳入日常。        3.场景与人群决定“更好的答案”。孩子、孕妈、老人、运动人群,各有侧重;在炎热、旅途、加班、高强度训练等不同情境下,喝什么水、怎么喝,策略也随之变化。        4.饮水习惯与总量同样重要。千万别等口渴才喝,少量多次更友好。把喝水变成“时间与场景”的约定,而不是“情绪驱动”的碰运气。        十一、把科学落在生活的小事里        你不需要记住所有的化学符号和参数,也无需把饮水复杂化。只要围绕“三层进阶法”,做两件小事:其一,为家里与办公室各配置一条稳定的“健康水”路径(例如常备一款口感适合的天然水/矿泉水,或打理好净水设备并定期检测);其二,建立“分时段小口喝”的节律(像早晨、午后、运动后、晚餐后),让机体始终处于平稳、舒适的补给状态。        当你把这两件事做扎实,“喝什么水”“怎么喝”自然就有了答案。        十二、常见疑问快速拆解        Q1:只喝纯净水会怎样?短期没有问题,尤其在水源不稳或出差旅行时。但不建议长期单一依赖,特别是饮食矿物摄入不足、汗量较大、青少年与老年人群。如果当前主要喝纯净水,建议在日程里加入一定比例的含矿物元素的水,或通过饮食结构补足。        Q2:矿物越多越好吗?并非如此。矿物指标不是“越高越好”,而是“适度与平衡”。选择你能长期接受的口感与硬度即可,避免极端。        Q3:碱性水能“中和酸性体质”吗?人体酸碱平衡由复杂系统自动调节,非一两杯水可改变。把pH当作口感与舒适度指标更合适。        Q4:运动后大量喝纯净水会怎样?可能加剧电解质稀释,出现不适。更稳妥的方式是分次补充,并视强度与汗量搭配电解质饮品。        Q5:家庭净水器如何选?先看需求:若是为保障安全,可选截留能力更强的工艺;若希望保留矿物,关注“选择性保留”或“再矿化”能力。关键要点是维护与检测,滤芯到期必须更换。        十三、把“健康”写进你的水杯里        当我们谈“好水”,是在谈一种与身体长期相处的温和关系:它不惊艳、不戏剧化,却在每个日常的间隙里,为代谢做加法、为平衡做加法、为骨骼与心血管做加法。把“安全”打牢,把“矿物”纳入日常,把“功能”留给前沿探索与个体需要,这就是面向长期的饮水答案。        回到开头的问题——“饮用水是越纯净越好吗?”答案是:不是。真正值得坚持的是:长期饮用含有矿物元素的水,并根据人群和场景进行适配。在这条路径上,我们不必迷信极端,也无需追逐噱头。让科学回归常识,让常识融入生活,健康自然水到渠成。        十四、可执行的今日清单        1. 检查主力水源:家与办公室是否都有稳定、安全的供水方案。        2. 加入健康“配水”:准备一款口感适合、含适量矿物元素的水,作为上午或下午的“固定补给”。        3. 设置饮水提醒:每60–90分钟小口喝几口,不必“猛灌”。        4. 运动与高温应对:根据出汗量,合理搭配电解质饮品。        5. 读标成为习惯:看水源、矿物指标、钠含量与生产日期。        6. 尊重个体差异:若有慢性病或特殊生理阶段,按医嘱微调饮水策略。        当你把这份清单落实,喝水这件“小事”,就会在长期中变成“大事”的底层保障。        终点并非某一瓶水,而是你与水之间被设计过的长期关系。愿你今天就把这份关系,写进生活。          编辑：秦子媛 责任编辑：李素江

水果当晚饭能减肥?水果吃不对，秒变甜蜜“刺客”!

       炎炎夏季，各种水果大量上市。水果因其营养丰富、口感酸甜的特点，成为不少减重控糖人士的优选代餐。不过，吃水果也是有讲究的，什么时间吃、一天吃多少、想减肥吃哪些水果等等都有门道。今天就来跟大家盘点一下，吃水果减肥时的常见误区。        误区一 水果当晚饭能减肥        错!水果也是有热量的，如果吃了很多高热量的水果，不仅不能减肥还有可能增肥。下面我们用数据说话。一碗100克的米饭，热量大约是116千卡。而同等重量的榴莲则有150千卡、香蕉约93千卡、蓝莓约75千卡、猕猴桃约61千卡。这些水果如果敞开吃，其过量的糖分会转化成脂肪，在你身体里安营扎寨，不离不弃。 所以说，能不能减肥关键要看吃的是什么水果，以及吃了多少。相对热量较低的水果有西瓜，每100克约31千卡、草莓约32千卡、芒果约35千卡、耙耙柑约41千卡。        误区二 不甜的水果含糖少        错!吃水果时感觉到的甜度，并不取决于水果的含糖量，不应靠味道来判断。举个例子:火龙果的含糖量就颇具迷惑性，虽然吃起来并不觉得很甜，但它的含糖量却在13%-14%之间。也就是说，火龙果的糖分含量比香梨、金橘高，比猕猴桃低一点。        果糖每日的摄入量建议少于25克。因为摄入相同量的果糖要比葡萄糖更容易造成肝细胞脂肪沉积，显著增加内脏脂肪。简单换算一下，以火龙果计算，一天最好不超过200克。市面上的火龙果一个重量在200-500克之间，200克也就是一个小小的火龙果。        下面再给大家“揭发”几个吃着不太甜却含糖量爆表的水果。椰子、沙棘、山楂释迦果、冬枣、龙眼，想得到吗?根据《中国居民膳食指南(2022)》推荐，成年人每日糖摄入量不超过50克，最好控制在25g以下，所以每日的糖分摄入量显得非常重要。        每百克含糖量在5克以下的水果柚子、西瓜(含糖4%)。此类水果，糖友可以适量食用。        每百克含糖量在10克以下的水果青梅、甜瓜、橙子、柠檬、苹果、梨、李、杏、桃、枇杷、草莓、椰子、橄榄等。此类水果，糖友可以少量选用。        每百克含糖量在11-20克的水果火龙果香蕉、石榴、橘子、菠萝、樱桃、荔枝、葡萄、芒果等，此类水果，糖友谨慎选用。        每百克含糖量超过20克的水果枣、红果，以及干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等果脯类，含糖量较高，糖友尽量别吃。        误区三 水果何时吃都不影响体重        错!晚上或者睡前吃水果不仅会影响体重的控制，有的水果甚至容易伤脾气、扰肝气，影响睡眠。比如，香蕉、西瓜、榴莲、柿子、葡萄、猕猴桃、橘子、山竹等，对于脾胃功能虚弱的人来说，容易腹痛、腹泻，有的还会引起血糖较大的波动。        要想做好体重管理，比较好的吃水果时间可以选择在早饭与午饭之间或者是午饭与晚饭之间。如果早上7点早饭，中午12点午饭，下午7点晚饭，那么吃水果的时间建议在上午9至10点，或者下午的3至4点。普通成年人一天水果总量控制在半斤左右就足够了，对于糖友，吃水果的量更得严格控制。而且无论什么水果，吃多了对体重管理或者血糖管理来说都是沉重的负担。        误区四 果汁比水果更有营养        错!榨汁过程中会损失水果中的膳食纤维、维生素C、多酚类物质等，这些成分对健康至关重要。例如，维生素C在榨汁后容易氧化，导致其含量下降。而且果汁中的糖分较高，且由于没有纤维的减缓作用，容易导致血糖快速升高，增加肥胖和糖尿病的风险。不仅如此，果汁缺乏纤维，可能导致消化不良，长期大量饮用还可能引起儿童“双排牙”和龋齿等问题，所以还是不要选择果汁替代水果。 文/王垚(北京老年医院)

洋葱再次成为关注对象！医生提醒：吃洋葱时，千万多留意这4点

       养生没有 “万能公式”，再好的食材也需 “因人而异”。        最近，邻居张阿姨的养生经历让大家捏了一把汗。退休后痴迷养生的她，听说洋葱是 “天然血管清道夫”，能降血脂、防血栓，便每天雷打不动生吃半个洋葱。        可三个月后，她频繁胃胀反酸，甚至出现便血，就医后竟被诊断为慢性胃炎伴黏膜糜烂。医生无奈地说：“洋葱虽好，但吃法不对反伤身！”         今天就带大家揭开洋葱的 “双面性”—— 既懂它的好，也避开它的 “坑”。 一、洋葱的养生价值        别看洋葱气味辛辣，它可是营养学里的 “全能型选手”，浑身都是宝： 1、护心小能手        富含前列腺素 A，能扩张血管、降低血液黏度，辅助调节血压和血脂；槲皮素则像血管 “清洁工”，减少胆固醇氧化沉积，降低血栓风险。 2、肠道守护者        丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解便秘；含有的低聚糖还能滋养肠道有益菌，改善消化功能。 3、天然抗氧化剂        紫色洋葱特有的花青素、黄色洋葱含有的类胡萝卜素，都是抗氧化 “高手”，帮身体清除自由基，延缓细胞衰老。 4、免疫增强剂        含大蒜素等硫化物，具有一定抑菌抗炎作用，尤其在流感季，适量吃点洋葱能帮身体 “筑牢防线”。 二、关于洋葱的四大误区，你中招了吗？ 1、误区：洋葱能替代药物降三高      真相：洋葱中的活性成分虽有辅助调节作用，但效果微弱且需长期积累。临床数据显示，每天吃 200 克洋葱，降血脂幅度仅约 5-8%，根本无法替代药物。      提醒：高血压、糖尿病患者必须遵医嘱治疗，切不可用洋葱 “偷换” 药物，以免指标失控引发并发症。 2、误区：颜色越紫，营养越高      真相：不同颜色洋葱各有优势，不存在 “碾压级” 营养差异：      紫洋葱：花青素含量更高，抗氧化力更强，适合追求美容抗衰人群；      白洋葱：硫化物（如大蒜素）含量更突出，抑菌效果更明显，适合日常调味杀菌；      黄洋葱：胡萝卜素和维生素 C 更丰富，适合需要护眼、增强免疫力的人群。      建议：换着吃最明智，比如凉拌用紫洋葱，炒菜用黄洋葱，做汤用白洋葱。 3、误区：生吃杀菌效果最强      真相：生吃确实能保留更多大蒜素，但它的 “杀菌” 主要针对肠道轻微炎症，对流感病毒、幽门螺杆菌等几乎无效。而且，生洋葱的辛辣成分会直接刺激胃肠黏膜，尤其对胃功能较弱者，易引发烧心、胃痛。      正确吃法：胃肠健康的人可偶尔生吃（如拌沙拉），但建议搭配酸奶、蜂蜜中和刺激；胃肠敏感者尽量熟吃，清炒、煲汤或做成洋葱泥都是不错的选择，加热后刺激性降低，营养也更容易吸收。 4、误区：发芽洋葱照样吃      真相：洋葱发芽不像土豆会产生毒素，理论上能吃，但发芽过程会消耗鳞茎中的营养和水分，导致口感变 “柴”、营养流失。如果发现洋葱发芽且外皮软烂、发黑，说明已变质，必须扔掉！      处理方法：发芽但未变质的洋葱，需彻底切除芽眼和周围组织，尽量缩短储存时间，尽快吃完。 三、这4类人，尽量不吃或少吃洋葱，越早清楚就越好 1、胃肠溃疡 / 反流患者：辣胃又烧心      洋葱中的硫化物和辛辣成分会刺激胃酸大量分泌，加重胃黏膜损伤。像张阿姨这样长期生吃洋葱，很容易诱发或加重胃炎、胃溃疡，甚至导致消化道出血（表现为黑便、腹痛）。      建议：避免生吃，熟吃也需少量，最好选择烹饪后软烂的洋葱，且不吃空腹食用。 2、服用抗凝药者：出血风险飙升      洋葱含有少量维生素 K，而维生素 K 是凝血因子的 “激活剂”，可能与华法林、阿司匹林等抗凝药物产生拮抗，降低药效或增加出血风险（如皮下瘀斑、牙龈出血）。      提醒：正在服用抗凝药的患者，吃洋葱前需咨询医生，必要时调整药物剂量或间隔食用。 3、眼疾 / 皮肤敏感人群：过敏警报拉响      切洋葱时释放的丙烯醛会刺激眼结膜，导致流泪、红肿，对结膜炎、角膜炎患者尤为不友好；此外，洋葱中的辛辣成分还可能成为过敏原，引发皮疹、瘙痒，甚至喉头水肿、呼吸困难等严重过敏反应。      建议：眼疾患者尽量避免接触生洋葱；敏感体质者初次食用少量尝试，观察无不适后再正常食用。 4、肾病 / 痛风患者：肾脏 “过劳” 预警      虽然洋葱属于低嘌呤食物（每 100g 含嘌呤约 3.5mg），但过量食用可能加重肾脏代谢负担；其含有的草酸还可能与体内钙结合，增加肾结石风险。对于痛风患者，大量食用洋葱虽不会直接升高尿酸，但可能诱发代谢紊乱，间接导致痛风发作。      建议：肾病患者每日食用不超过 50 克，痛风患者需控制量并避免与高嘌呤食物（如海鲜、动物内脏）同食。      关键提醒：食用后若出现黑便、关节剧痛、皮疹或呼吸困难，立即停食并就医，这些可能是消化道出血、痛风发作或过敏的信号！      来 源 / 华医网

这种水果很甜，热量却很低，还是补水第一名（不是西瓜）

       随着天气逐渐变暖，很多人会更加偏爱水分充足的水果，炎热的天气下咬上一口“水灵灵”的水果，那可真是既甜美又解渴。        说到水分充足的水果，蜜瓜完全可以拿得出手，而且味道还很“香”，价格也不贵，真是太亲民了！这篇文章我们就来说说蜜瓜。        蜜瓜营养如何？        蜜瓜就是我们平时说的甜瓜，也叫香瓜，是葫芦科黄瓜属的植物。在栽培学上可分为厚皮甜瓜和薄皮甜瓜，其中薄皮甜瓜就是中国甜瓜、东方甜瓜或香瓜等，口感极佳。        蜜瓜的香气特别俘获人心，不同变种蜜瓜果实中有200多种香气物质，包括酯类、醇类、醛类及挥发性萜类等，其中酯类为其特征香气物质，越是成熟的蜜瓜，香气越浓郁。        至于蜜瓜的营养，最突出的就是水分含量充足，几乎都在90%以上，是名副其实的补水好帮手！        蜜瓜的钾含量在水果中算是中等，大多为150毫克/100克左右，也有一些能达到300毫克/100克左右，海南地区王五品种的蜜瓜钾含量要高一些，为400毫克/100克，吃100克能满足一般成年人每天钾需求量的20%，对维持血压的健康有益。        另外，蜜瓜的果肉颜色有深有浅，类胡萝卜素是形成橘色蜜瓜果肉颜色的主要色素类物质，这种成分对眼睛的健康十分有益，也具有抗氧化作用。不同果肉颜色的蜜瓜类胡萝卜素的含量不同，并且差异显著，以橘红肉型蜜瓜含量最高，浅橘红肉型次之，白肉型最低。        蜜瓜很甜，但热量很低        蜜瓜吃起来口感很甜，所以很多人以为它热量高，其实蜜瓜的热量大多都很低，几乎都不超过40千卡/100克，比我们平时吃的橙子、苹果、葡萄等都要低。        《中国食物成分表》中的数据显示，哈密瓜的热量为34千卡/100克，而灵蜜瓜的热量只有4千卡/100克，这对想减肥的人来说，真是太友好了！        至于蜜瓜之所以那么甜，主要是因为蜜瓜的糖成分由果糖、葡萄糖和蔗糖构成，其中果糖含量较为丰富。黄皮甜瓜的总糖含量为4.4克/100克，其中的果糖含量为1.9%、葡萄糖为1.5%、蔗糖为1%。果糖是这几种糖中口感最甜的，并且具有冷甜特性，当温度在40℃以下时，温度越低口感越甜。        所以，平时经常吃蜜瓜的小伙伴会发现：同样的一个蜜瓜，与室温下存放相比，冷藏之后再吃口感更甜。        糖尿病也能吃蜜瓜        不少人认为蜜瓜的GI值（血糖生成指数）比较高，所以很多糖尿病患者都不敢吃蜜瓜。        其实，即便是血糖高也不用完全拒绝蜜瓜的美味。虽然蜜瓜的GI值比苹果、梨、桃子、李子、樱桃、菠萝等都要高，但蜜瓜的糖含量普遍比较低。我们在看一种食物对血糖的影响时，不能只看GI值，也要同时考虑到GL（血糖负荷），GL小于10属于低GL食物，说明对血糖的影响较小。        GL=食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100        就拿大家常吃的哈密瓜来说吧，哈密瓜的GI值高达70，算得上是高GI水果了，但它的碳水化合物含量只有7.9克/100克，不溶性膳食纤维为0.2克/100克，计算下来，吃100克哈密瓜的GL仅为5.39，属于低GL的水果。也就是说，糖尿病患者吃100克哈密瓜并不会引起血糖大的波动。        蜜瓜的挑选        当下正是吃蜜瓜的时候，很多小伙伴已经跃跃欲试了，如何挑选蜜瓜是重中之重。        蜜瓜的品种很多，要想买到好吃的，选对品种很关键。香妃小蜜、北海一号、金龙、羊角蜜、西洲蜜，这些品种口感都比较甜。一般来说，新疆夏季日照时间长并且昼夜温差大、降雨量少，长出的蜜瓜口感也都不错。        另外，西州蜜果肉呈橘红色，红心脆、黄河蜜瓜果肉呈橙红色，众天、北海一号、奶香蜜、金香玉蜜瓜果肉呈白色，凤金六号、香妃小蜜果肉呈黄色，羊角蜜、可口蜜果肉呈绿色，可以优先选择果肉颜色深的。        蜜瓜属于呼吸跃变型果实，如果买的时候没有熟透，可以和已经熟透的其他水果放在一起催熟，比如香蕉、苹果。        不吃皮也要洗！        大多数人吃蜜瓜都不会清洗，直接拿来就切开吃了，这么做存在食物中毒的风险。蜜瓜可能会携带李斯特菌，俗称“冰箱杀手”。李斯特菌是一种危害较大的细菌，感染后会出现呕吐、腹泻、发烧、肌肉酸痛等，严重可是会导致昏迷、休克和死亡。        哈密瓜表面粗糙有褶皱，李斯特菌又是泥土中的常见细菌，所以哈密瓜是很容易中招的水果。        为了安全起见，食用哈密瓜前，需要在流动的清水下以清洁的刷子刷洗整个哈密瓜的表面，然后再切开食用，并且建议尽快进食。        天气越来越热了，香甜如蜜、水分充足的蜜瓜赶紧安排起来！补水分、补维生素C、补钾、补胡萝卜素，真是太爽了！记得冷藏后再吃口感更甜哦！        不过需要注意的是，好吃也不能无节制地吃。如果全天的水果都计划吃蜜瓜，建议控制在200克~350克之间，也就是最多吃3个手掌那么多。        另外，如果吃蜜瓜后，出现了嘴唇、口腔或喉咙瘙痒、刺痛以及肿胀等症状，那说明        你很可能对蜜瓜过敏。蜜瓜过敏人群，建议就尽量不要吃了。/健康科普

又到了吃虫，哦不，吃杨梅的季节了

       “五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”，五六月份正是品尝杨梅的好时节，一颗颗紫得发黑的杨梅，酸甜可口，汁水充沛，很难让人不爱！        杨梅好看也好吃，但总是会遇到些小问题，比如“掉色”“有小虫子”，特别是后者让人有点膈应。别担心，这篇文章我们先来了解下杨梅的营养，之后再告诉大家如何清洗杨梅能“驱虫”，做到放心炫杨梅。 杨梅的营养        杨梅是源于我国的特产水果，也叫圣生梅、树梅、白蒂梅，早在两千年前就已有人工栽培杨梅的记载。世界上 90%以上的杨梅都产自我国，杨梅喜温暖湿润气候，在我国亚热带地区广泛种植，云南、广西、贵州、浙江、福建等地均有分布，其中主要在浙江地区，有“世界杨梅看中国，中国杨梅看浙江”的说法。        杨梅鲜果除了可以清洗干净后直接食用之外，还能加工成杨梅酒、杨梅粉、杨梅果汁和杨梅果干等产品，味道都不错。杨梅的营养在水果中也很值得推荐，糖含量低，碳水化合物含量仅为 6.7g/100g，还不到苹果的一半呢。        钾：杨梅的钾含量还算中等，为 149mg/100g，虽然比不上香蕉，但却比我们常吃的苹果高，约是苹果的 1.8 倍，很适合需要控血压的人群。        黄酮类化合物：杨梅中还含有丰富的黄酮类化合物。也含有萜类化合物，目前在杨梅果实中可鉴定出 35 种萜烯类化合物，占总挥发性风味物质含量的近一半，能为杨梅提供木香、松香、甜香、果香的风味。        维生素 C：至于杨梅中的维生素 C，《中国食物成分表》中的数据显示，其维生素 C 含量较低，仅为 9mg/100g。不过有文献提到，有些杨梅的维生素 C 含量可达到 40.95~98.67mg/100g，幼果时期的杨梅维生素 C 含量最为丰富。        水：杨梅的水分含量为 92%，这含量和西瓜的差不多呢。        杨梅不仅颜值高，而且拥有着令人愉悦的酸甜口感，很多人吃上就停不下来。要提醒大家的是，虽然杨梅的热量不高，只有 30kcal/100g，约为苹果的 1/2，但也得控制，吃多也会胖人。        根据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天摄入量最好控制在 200~350g，6 颗稍微大点的杨梅可食部大约为 100g，如果全天水果都吃杨梅，最多吃 20 颗就可以啦。 杨梅为什么掉色        清洗杨梅的过程中，杨梅或多或少会有掉色的现象，有些人会怀疑杨梅被染色了。        其实，杨梅掉色很正常，这是因为杨梅中含有丰富的花青素，属于一种水溶性色素，咱们清洗杨梅的时候，很容易将杨梅弄破，杨梅果肉细胞壁受损后花青素就会流到水里，导致水有了颜色。一般来说，越是成熟的杨梅，含有的花青素含量就越高，看起来颜色也越深。        花青素具有抗氧化、抗炎、保护视力、预防癌症以及保护心血管健康等作用。大量流行病学实验表明，摄入富含花青素的膳食能够预防多种自由基介导的慢性疾病或并发症。 杨梅有虫不要怕        你以为吃杨梅是在吃素，其实很可能是“荤素搭配”！杨梅的果肉里经常会出现胖乎乎的小虫子，让很多人难以下嘴。        杨梅中的这种小虫子是果蝇的幼虫，可以吃，无毒无害，还可以帮我们补充一丢丢蛋白质呢！果蝇幼虫体型很小，一般情况下很难被发现，被吃下肚很正常，雌性果蝇一般体长 2.5mm 左右，雄性体长较雌性要小，卵大约只有 0.5mm。        有的朋友可能比较担心：这虫子吃进肚子里会不会在体内继续活着到处爬呀？或者在人体寄生？这点完全不用担心，根本不会！果蝇是一种不耐热的生物，生存的上限温度为 35~36℃，高于 36℃ 时间稍长即会死亡，我们人体正常体温都高于 36℃；并且咱们的胃里还有胃酸呢，果蝇真的受不了，就算不被热死，也会被胃酸消化掉了。        如果实在觉得“恶心”，不想吃到虫子，我们可以用淡盐水浸泡 10~20 分钟，果蝇幼虫会自己出来。        如果你实在不想看到活着的果蝇，那可以把杨梅冷藏或者冷冻起来再吃。这是因为，果蝇生存的最适宜温度是 25℃，下限温度为 8~10℃，低于 5℃ 则处于休克状态，12~24 小时后便会被冻死，只不过它们再也不能自己出来了，都会死在杨梅里，可能会导致你吃的每一颗杨梅里都有更多的蛋白质。 杨梅如何贮藏？        买回来的杨梅，颜色、风味、质地很容易发生变化，这是因为杨梅外皮很容易破损，进而容易变质，再有，杨梅采摘以后呼吸作用仍然很强，代谢旺盛，营养成分损耗较快。        所以，合理贮藏杨梅很重要！低温冷藏保存能更好地维持杨梅果肉的品质，建议贮藏温度是 0~4℃。这个温度范围内能更好地降低杨梅水分、香味和营养成分的流失，也能抑制病原菌的生长，有效防止果实腐烂；还能降低杨梅的呼吸作用。最多能贮藏 7 天。        所以，买回来的杨梅不要放在室温环境中，可以直接放入冰箱冷藏。如果你担心小虫子因为冷藏会死在杨梅里，那就少买一些，放在室温下尽快吃完吧。其实，也可以将买来的杨梅全部先用淡盐水浸泡，逼出小虫子，然后沥干水分后再放入冰箱冷藏哦！

儿童健康饮食，从吃好三餐做起

  当书包里的零食越来越多，当小肚腩悄悄爬上孩子的腰间，儿童青少年肥胖问题如同一朵乌云，笼罩在家长的心间。如今，越来越多的父母开始关心：怎样能让孩子吃得“刚刚好”？既不被过剩能量“喂”出肥胖，又能让每一口饭菜都“吃”进成长所需的营养？   近日，国家健康科普专家库成员、北京医院内分泌科主任潘琦做客“健康大家谈”直播间，给出了守护儿童青少年饮食健康的实用建议。 北京医院内分泌科主任 潘琦，搭建“金字塔式”膳食结构   儿童青少年正处于生长发育的关键阶段，合理的饮食不仅关系到身高、智力的发展，还会影响其一生的健康，因此平衡膳食至关重要。日常饮食应做到食物多样，包括谷薯类、蔬菜水果、禽畜鱼蛋奶类和大豆坚果类，建议每天摄入12种以上、每周摄入25种以上食物，以保证营养全面。   另外，根据不同年龄儿童青少年的能量需求，控制食物摄入总量，做到吃饭八分饱，适当减少精米白面，增加全谷物、杂豆和新鲜蔬果的摄入量，保证鱼禽肉蛋奶及豆制品等优质蛋白质的摄入，同时减少油炸食品、甜点、含糖饮料等高油高盐高糖食物的摄入。减重期间，膳食能量可在正常需求基础上减少约20%。在食物的选择上可以根据不同地区的地理环境特点、饮食习惯和食物供应特点，选择适宜的食物。   养成良好的饮食行为习惯也是饮食健康的重要一环。儿童青少年应做到细嚼慢咽，不挑食偏食。一日三餐定时定量，做到早餐约20分钟，午、晚餐约30分钟，晚上9时后尽量不进食。控制每餐膳食总能量的摄入，三餐能量分配建议为早餐占25%~ 30%、午餐35%~40%、晚餐30%~ 35%。肥胖儿童进餐时可先吃蔬菜，再吃鱼禽肉蛋及豆类，最后吃谷薯类。在选择零食时，首选干净卫生、微量营养素密度较高的食物，如奶及奶制品、新鲜蔬菜水果、原味坚果。同时，结合食品营养标签，少吃高油、高盐、高糖的加工食品。零食提供的能量不超过每日总能量的10%，不喝含糖饮料。 父母是孩子的“第一营养师”   家长对孩子饮食习惯的形成有着重要的影响，其饮食行为、家庭饮食环境及教育方式，会潜移默化影响孩子对食物的选择、进食模式乃至一生的健康观念。因此，想要让孩子养成健康的饮食习惯，家长要做孩子的饮食榜样。   以身作则：家长要养成健康的饮食习惯，多吃蔬菜水果、全谷物等健康食物，少吃垃圾食品，孩子会在潜移默化中受到影响。   减少在外就餐：餐厅的食物往往含有较多的油、盐和糖，能量较高。家长应尽量在家为孩子准备食物，这样可以更好地控制食材的选择和烹饪方式。家庭烹饪时，建议采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式，既能保留营养又能降低能量，减少煎、炸、烤等。注意控制油、盐、糖的使用量，少用动物油，多用植物油，避免添加过多调味品。   培养孩子良好的饮食习惯：家长还应培养孩子细嚼慢咽、专心进餐的习惯，不挑食、偏食、暴饮暴食；鼓励孩子尝试多种不同的食物；吃饭时专心，不看电视、玩手机等，避免过度进食。 给孩子的营养加餐指南   孩子喜欢吃零食，这是令很多家长头疼的问题。那么，如何在不影响孩子健康的情况下控制零食摄入，预防肥胖呢？   1.选择健康零食品类与控制分量   优先为孩子准备新鲜水果、低糖或无糖酸奶、奶酪、原味坚果、全麦饼干、煮玉米等健康零食。这类零食富含维生素、蛋白质和膳食纤维，能补充正餐营养缺口。孩子吃零食时，家长要注意控制其食用量，比如酸奶每次不超过一小杯（100~150毫升），奶酪每天1~2片，坚果能量较高，每天一小把（约10颗）即可。加餐时间建议在两餐之间（上午10时、下午4时），这样既能缓解饥饿，又避免影响正餐。选择零食时，家长要尽量挑选配料表简单、无添加或添加剂少的产品，避免购买高糖、高油的谷物类零食，如薯片、夹心饼干等。   2.制定科学的零食食用规则   家长可以和孩子共同制定零食时间和食用量规则，帮助孩子建立饮食规则。比如，每天固定在上午10时和下午4时左右吃零食，其他时间尽量不吃。同时根据孩子正餐的进食情况灵活调整零食量：如果孩子正餐吃得较少，零食时间可适当多提供一些水果或酸奶；如果正餐吃得很饱，零食则减少为少量坚果或一片奶酪。此外，建议建立非食物奖励机制，当孩子遵守零食规则或一段时间内没有过度索要零食时，用亲子活动作为奖励，如带孩子去公园玩、看一场电影、购买一本图书等，让孩子明白遵守规则能获得更有意义的回报，而非依赖零食作为奖励。   3.培养健康饮食习惯与认知   家长的饮食行为对孩子有直接影响，日常生活中，家长应以身作则。同时，家长要注重对孩子的饮食教育，向孩子解释为什么有些零食不健康，如油炸食品、高糖饮料等含有过多的油、糖和添加剂，会对身体造成伤害，导致肥胖、蛀牙等问题。可以通过绘本故事、动画片等孩子易于接受的方式，帮助他们理解健康饮食的重要性，提高对零食的辨别能力，逐渐自觉远离不健康零食。  （本报记者 朴沁莹 整理）